【建站扶持计划】 美味行业如何打赢存量之战
从增量到存量，消费行业的关键转型
在CAN+美味中国创新营三期开营模块中，启承资本创始合伙人常斌为学员分享了《美味行业如何打赢存量之战》的核心观点。他指出，当前消费市场已从增量时代步入存量时代，企业需实现理念与能力的全面升级以应对挑战。
作为一位资深投资人，常斌回顾了京东成长历程，并强调即便大多数愿景难以实现，那些成功者依旧给予业界极大鼓舞。
存量时代的机遇与挑战
随着市场大盘停止增长及用户消费意愿下降，消费行业面临巨大压力。参考日本“失去的三十年”，可以发现存量时代呈现两大趋势：
- 行业集中度提升：市场逐步出清，企业竞争加剧。
- 企业盈利难度增加：ROE持续下降，但优秀品牌和新模式仍有空间。
以日本为例，便利店、餐饮等行业均经历显著整合，而折扣店、药妆店等新兴业态兴起。
产品与渠道双轮驱动创新
面对存量市场竞争，企业可通过以下方式突破：
- 产品创新：植护餐巾纸通过外观设计与功能优化开创新品类，销售额显著增长。
- 渠道创新：零售渠道正从大卖场向新型零售商转变，如胖东来以消费者为核心的理念值得借鉴。
新链条下，零售渠道话语权增强，能够按消费者期待的价格直接采购优质商品。
存量时代的经营之道
围绕“价值”和“能力”两大维度，企业可采取以下策略：
- 价值方面：注重差异化性能、性价比与附加价值。
- 能力方面：兼顾需求侧与供给侧，前者关注流量渠道推广，后者则侧重研发积累。
两方面兼备的企业更能在长期竞争中脱颖而出。
