越南燕窝产业的崛起与未来发展
庆和省：越南燕窝的核心产地
近年来，越南燕窝产业在国内外市场崭露头角，其中庆和省凭借其独特的天然燕岛资源，成为全国最大的天然燕窝生产和出口中心。
2024年12月10日，“庆和燕窝的开采与加工知识”被列入国家级非物质文化遗产，彰显了该行业的重要价值。庆和省的燕窝采集历史可追溯至1328年，历经近700年的发展，燕窝开采已成为当地重要产业。
目前，庆和燕窝公司作为行业领军企业，管理着33个燕岛、173个燕洞及28个直属单位，雇佣800多名专业人员。庆和省不仅是越南燕窝产量最高的地区，还以管理模式和产品加工技术引领全国。
天然燕窝的独特优势
与人工养殖燕窝不同，天然燕窝形成于沿海岛屿的石灰岩洞穴中，富含矿物质，营养价值更高。每年，庆和省的天然燕窝分两次采摘，确保燕群的恢复和繁衍。
由于采摘条件苛刻，采燕工人需攀爬陡峭岩壁完成工作，这要求他们具备卓越的技术和极大的勇气。为此，庆和燕窝公司提供高于行业标准的薪资、安全设备及健康保障。
国际竞争与挑战
随着全球健康食品市场的兴起，燕窝因其高蛋白、抗氧化等功效受到追捧。中国是全球最大的燕窝消费市场，每年进口超过300吨。
2023年，越南与中国签署燕窝正贸出口协议，为越南燕窝进入中国市场铺平道路。然而，越南燕窝对华出口量仅为2吨，远低于印尼、泰国和马来西亚。价格竞争是主要原因之一，因此发展深加工产品（如燕窝饮品、提取物等）成为突破口。
科技创新推动产业升级
为提高竞争力，庆和燕窝公司积极投资科研。例如，2017年研发出燕窝提取物抗氧化精华，2018年推出燕窝提取物护肤品。2023年，公司完成“燕窝精华健康食品”项目，满足全球消费者的健康需求。
未来，公司计划进一步扩展国际市场，目前已进入美国、日本和中国等30个高端市场。同时，将持续开发功能性食品、化妆品和药品，提升附加值。
未来展望：打造国家级品牌
燕窝产业不仅是庆和省的支柱产业，也有潜力成为越南的国家级品牌。未来发展方向包括加强生态保护、推动深加工产品、优化出口策略、建立行业标准及加强品牌建设。
庆和燕窝公司董事长郑氏红云表示，目标不仅是让庆和省成为全国燕窝产业领导者，更希望推动整个越南燕窝行业发展，使其成为国家骄傲。
