饮品市场竞争白热化，健康为核心驱动
2025年第一季度刚过，饮品市场已呈现激烈竞争态势。羽衣甘蓝、椰子水、液体沙拉等健康概念饮品迅速崛起，成为行业焦点。
据中国饮料工业协会发布的《2024中国饮料行业发展报告》，2024年我国健康饮料市场规模已达1200亿美元，占全球市场的31.6%。预计2025年该赛道将持续增长。
健康理念主导新品类迭代
从可口可乐到元气森林，“健康”始终是饮料行业发展的核心驱动力。2024年3月至2025年2月，主流电商平台饮料销售额同比增长23%，其中茶类饮料与电解质饮料表现尤为突出。
魔镜洞察数据显示，饮用水、茶类饮料及碳酸饮料仍是市场三大主力品类。然而，细分领域分化明显：传统碳酸饮料因高糖问题增速放缓，而富含VC的柠檬风味饮品、植物原液等健康产品备受青睐。
技术革新引领消费升级
技术升级为健康饮品注入新活力。例如，水獭吨吨采用“氮气锁鲜”工艺，星巴克推出“低温萃取”系列，均以技术壁垒优化口感体验。
同时，消费者对产品规格的需求趋于多样化。TMIC《2024线上饮料白皮书》指出，小瓶装与大瓶装需求显著增长，推动品牌完善全规格布局。
柠檬液：细分市场的新机会
作为经典风味，柠檬水相关饮品市场规模持续扩大。中研网数据显示，2023年国内柠檬水市场规模突破200亿元，年复合增长率达12.3%。
柠檬液作为新兴细分品类表现抢眼。抖音平台数据显示，过去一年其销售额增长1200%，成为冲饮类目中的明星产品。水獭吨吨、柠檬共和国等品牌凭借健康理念和技术优势占据市场前列。
水獭吨吨柠檬液为何增长迅猛？
数据显示，2025年水獭吨吨主打的柠檬鲜萃液在多个电商平台销售额突破2000万元，年复合增长率高达400%。抖音平台上，其用户好评率达98%，远超平均水平。
核心优势：工艺与配方优化
水獭吨吨采用自研“原果鲜萃，氮气锁鲜”工艺[1]，不仅还原了柠檬风味，还最大程度保留了营养成分。通过果糖分离技术，实现“0卡0代糖”，配料表中不含安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂及防腐剂。
此外，水獭吨吨将果汁作为主要成分而非水，使产品风味更浓郁且富含VC。
场景适配与市场表现
水獭吨吨紧贴“无痛饮水”和“水替饮料”趋势，氮气条形包装便于携带和冲调，可与咖啡、茶等多种饮品搭配。目前老客占比达20%，复购率居行业前列。
用户画像显示，20-30岁女性消费者占主导，健康意识高且消费意愿强。
品牌价值构建
水獭吨吨通过参与水獭保护项目强化品牌形象，并与多所动物园合作推出主题活动，塑造“健康、环保、有温度”的品牌认知。
品牌方向CBNData表示，水獭吨吨购买转化率为同品类2倍，近3个月抖音平台5A用户规模净增4000万。
注：
[1] 魔镜洞察“咖啡/麦片/冲饮”类目中的“饮料”“特色饮品”二级品类及相关三级品类。
