牛大吉的牛肉饭连锁品牌崛起之路
从全产业链探索到聚焦高效增长路径
走过2024，消费创业需要灵活应对和持续创新。在众多失败案例中，牛大吉凭借对产业链的深入理解，找到了牛肉饭连锁品牌的高效增长路径[[1]]。
创始人吴海金自2017年起，从养牛入手，逐步拓展至鲜牛肉、卤牛肉及最终的牛肉饭业务，实现了全产业链布局。
牛大吉凭借其高效的商业模式，获得了春涧资本领投、深熊资本跟投的8200万元B1轮融资，用于供应链建设和全国扩张[[2]]。
“创业的过程充满变数，只有经历了各种验证后，才能明确最终的方向。”
经过七年的摸索，牛大吉不仅建立了强大的营运系统和组织能力，还在标准化和利润方面取得了显著突破[[1]]。
“我们选择了把牛肉饭板块独立发展，以实现极致效率和性价比。”
牛大吉的新业态单店模型简化了运营流程，减少了人员需求，管理半径得以扩大，具备开放加盟的条件[[2]]。
牛大吉将目标锁定在中式快餐市场，尤其在深圳这样的一线城市，通过自动化设备和中央厨房实现产品的高度标准化，降低了成本并提高了利润空间[[1]]。
“我们的目标是让更多人享受到高品质的快餐，这需要借助供应链的标准化和技术支持。”
通过对日本市场的研究，牛大吉学习到了先进的米饭快餐模式，将其应用到中国市场，推动了行业的进步[[2]]。
随着门店数量的增加，牛大吉的竞争格局发生了变化，主要替代了城市中的个体户餐饮店，提升了消费者对品牌餐饮的信任度和满意度[[1]]。
“未来几年，牛大吉将继续深耕基础快餐市场，追求更大规模的发展。”
牛大吉的长期战略是通过标准化和平台化的方式，提升整个产业的效率，并服务更广泛的消费群体[[2]]。
对话 | 吴海金
编辑 | 叶哲峰
牛大吉：从全产业链到牛肉饭连锁的成功转型
专注终端切入，实现高效交易与标准化运营
“创业就像一开始你看山是山，后来到了看山不是山的阶段。”
牛大吉创始人吴海金通过全产业链的探索，最终确定了牛肉饭连锁作为其高效增长路径[[1]]。
在产业链的不同环节中，吴海金发现终端维度的切入更能有效集结交易规模，提升上游议价能力，并形成新的组织方式[[2]]。
“我们的目标是抓住终端环节，以推动供应链建设和提高产业效率。”
牛大吉的前端模型简化了运营流程，背后通过信息化系统和供应链管理，实现了产品和服务的标准化与稳定供应[[1]]。
通过对番茄、菠菜等食材的优化采购与处理，牛大吉确保了产品的高品质和成本控制，形成了新的商业秩序[[2]]。
吴海金：牛大吉通过减少复杂度，聚焦于牛肉饭这一单品，降低了组织难度，并借助标准化和自动化设备提升效率[[1]]。
我们追求简单有效的结构，避免人情世故对标准的影响，真正将标准化落实到每一个环节。
牛大吉通过加盟体系快速扩张，降低开店门槛，同时通过供应链整合实现双赢局面[[2]]。
“加盟商前期投入少，我们通过供应链获利，双方共同成长。”
吴海金：牛大吉强调标准化不仅是设计出来的规则，更重要的是通过持续的行动和反馈建立信任[[1]]。
例如，早期很多驾驶者不系安全带，随着交规的严格执行，这种行为逐渐成为共识。同理，牛大吉通过不断重复的标准操作，逐步建立了可靠的品牌信任基础[[2]]。
“只有真实行动和长期实践才能形成有生命力的标准化。”
吴海金总结《企业哲学14条》，涵盖业务模式、组织管理和品牌建设等多个方面，为牛大吉的未来发展提供了方向指引[[1]]。
“这些理念源自我们多年实践中的经验积累，帮助我们明确了企业的发展路径。”
对话 | 吴海金
编辑 | 叶哲峰
牛大吉在发展过程中遇到过各种挑战，但始终坚守初心。吴海金表示，企业需坚持长期主义，不被急功近利的心态左右[[1]]。
“我们在业务和组织建设上保持稳健，通过清晰的规则和框架避免走入误区。”
牛大吉通过反思基础理念，逐步形成了企业内部的共识，确保了发展方向的正确性[[2]]。
*本文由浪潮新消费原创，口述吴海金，编辑叶哲峰。
牛大吉的经验表明，专注终端、简化运营、强化标准化和持续改进是企业发展的重要路径。
文章来源：【浪潮新消费】公众号，原文《获得B1轮近亿元融资，牛大吉吴海金：为什么牛肉饭品牌的万店时代到来了？》，大数AI优化
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