在对面包格外尊重的国度——法国，有一个专为面包而设的节日——法国面包节，也称为“La Fête du Pain”，是法国每年5月的传统庆祝活动。从经典的法棍到别致的花式面包，每一种面包都诉说着一个关于技艺、风味和生活哲学的故事。
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本篇文章将探索法国面包节的深厚渊源与悠久传统，随着节日的脚步漫步于弥漫诱人麦香的街巷，体验一场关于面包的庆典。
一、法国生活传统与文化传承
法国的历史充满了面包，面包并不仅仅是一种食物，更是法国人生活的传统及文化的传承。据估计，一个法国人平均每天就要吃掉120g面包。因此法国面包有20多个品种不足为奇。
面包节是在1996年，由当时的中小企业、贸易和手工业部长让-皮埃尔·拉法兰（Jean-Pierre Raffarin）发起，目的是向公众展示面包及糕点的文化和艺术价值。
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在法国面包节的欢乐氛围中，人们以面包为媒介，共同倡导和传播更优质的生活方式。市场上琳琅满目的面包摊位供应着形状各异、风味独特的面包，它们散发出诱人的烘焙芳香，弥漫在每个角落，让人仿佛置身于香氛的海洋。更有经验丰富的面包师在现场展示他们的技艺，用寓教于乐的方式带领孩子们探索面包制作的乐趣，不仅是对法国面包文化的一种传承，也是对其深厚情感的表达和庆祝。
二、没有面包就没有朋友
早在1919年，法国国会已经通过法国面包法案（Le Décret Pain），规定法式面包只能以水、盐和面粉制造，不能加入任何人工酵母和化学添加剂。 1993年修订案更限定，真正手工面包(pain maison)，只能以全手揉方式发酵、搓面团和烘烤。
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在法语中“boulanger”意思是面包师，“boulangerie”是面包店，但并不是所有卖面包的店都能被称为boulangerie，只有贩卖由自己店内受过正规教育、并拥有职业资格证的面包师亲手制作的面包的面包店才能称为“boulangerie”。足以见得，在法国，制作面包并非儿戏。
在法语中，有这么个形容度日如年，长得令人难以忍受的日子的说法，就是“没有面包的日子（Long comme un jour sans pain）”。对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭馒头一样，是一日三餐必备。法国人还常说：没有面包就没有朋友，法国人还给面包建了专门的网站espace-pain，网站数据显示，每天有1200万法国人走进面包店，每年法国要生产超过60亿根法棍。可见面包在法国人日常生活饮食中的重要地位。
三、面包中的技艺与创意
2024年5月7日至16日，深受法国人喜爱的面包节拉开序幕，最大的临时面包店再次在圣母院前广场上搭起帐篷，全法面包店聚集在一起，围绕一个主题展开各种关于面包的活动，传递透过面包带来的更好的生活与理念。每年的面包节都有不一样的主题。2023年主题是“面包房开门营业”，2022年主题是“面包店里的人生！”。为庆祝即将到来的奥运会，今年面包节的主题被定为“运动的面包”。
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面包大赛是每年面包节都会进行的传统项目，比赛制作法国的国民面包——法棍，赛制评选非常严苛，评委们会根据每一根法棍的外形、成色、香味、口味、内部蜂巢孔洞的大小尺寸与比例进行评分，评选出手作面包师与面包房。通过这样的方式，让法式面包的传统与精髓长久的传递下去。
随着时间的推移，法国面包节越来越受到公众和政府的重视。如今法国面包节已经成为了法国国家级别的庆祝活动，法国的面包师和糕点师都会集合在这里，展示着技艺和创意，吸引着全球游客和食品爱好者前来参加。
从炉火中新鲜出炉的面包到市场上琳琅满目的面包摊位，从专业的面包师到家庭爱好者，从古老的食谱到现代的创新设计，法国面包节展示了一个民族如何将简单的面粉和水融合成生活的艺术，体现着法国人对生活品质的不懈追求。
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