这意味着,瑞幸年营收首超星巴克,用了六年多的时间,成为了中国市场里名副其实的“咖啡之王”。
其实,星巴克中国的好日子,在2018年3月瑞幸成立那一刻就结束了,只不过在早期它还没意识到,也看不上瑞幸捆绑它营销的做法,但没想到这个后来者一步步逼近,最终超越了它。
瑞幸不仅凭借9.9低价策略在市场上快速占领阵地,而且其产品创新让竞争对手望尘莫及。
星巴克年新品款式屈指可数,瑞幸却在短短几年内推出了近百款新品,截至2023年底,瑞幸已经有8个SKU 销量破亿。
“瑞幸出品”和“爆品”几乎已经划上了等号,瑞幸上新为何如此之强?
这个问题答案可能会令很多人意外:瑞幸本质上并不是一家餐饮企业,而是一家科技零售公司。
正如行话所说的,打败诺基亚和摩托罗拉的不是三星,而是安卓系统。产品不是护城河,技术和整合能力才是。
作为爆款制造机的瑞幸,没有一个爆款是靠运气引爆的。它的背后,是数据化的完善研发体系。
瑞幸高级副总裁、瑞幸咖啡产品线负责人周伟明说:“我们会将各种原料和口味数字化,量化追踪饮品的流行趋势。通过这些数据,我们能得出无数种产品组合,也能看到还有哪些奶咖、果咖产品没有研发上新,还可以去尝试。”
“我们不相信碰巧,更相信数据。”
这套数据化的研发体系,让瑞幸拥有了快速制造爆款的能力。
闪电式上新,让市场快速去检验,卖爆的固定在菜单里,市场反应冷清的快速迭代掉。每3天一款新品,不同的口味和原材料组合方式,总有一款会成为下一个爆款。
瑞幸卖的是“数据咖啡”。
跨境的数据化还有多远?