孚锐商务
【建站扶持计划】 
土耳其，一个横跨亚欧两洲的国度，在文化、宗教、历史和地理方面都有着丰富多彩的特点，也以其深厚的茶文化而闻名。在这个国家的日常生活和社会交往中，茶扮演着不可或缺的角色。造访土耳其时，不论是在喧嚣的市集还是在宁静的茶馆，一杯好茶，总能让人感受到这个国度的热情与淳朴。
图源：网络
那么土耳其人究竟有多爱喝茶呢？在本文中，小编将细述土耳其茶的历史脉络，从茶叶的引进、文化内涵，到现代的饮用习惯，带你全面了解这一深受土耳其人喜爱的国民饮品。
一、通过丝绸之路引进茶叶
土耳其的前身是奥斯曼土耳其帝国，在16世纪称霸欧洲，国土面积横跨欧亚非，控制着东西方贸易路线，早在帝国时期，土耳其就通过丝绸之路引进了茶叶。在土耳其语里，表示“茶”的单词是Çay。这个词来自中国北方汉语，通过丝绸之路传到西亚和东欧。土耳其语中的这个单词，最早出现于达玛扎德·艾哈迈德·埃芬迪（Damadzade Ahmed Efendi）写于1731年的《茶论》（Çay Risalesi）。在韩国、日本、俄罗斯、印度、希腊、波兰等国家，茶的发音都和中文十分相似，这也是受到了丝绸之路的影响而形成的特色。当时茶叶比较稀有而被看作贡品，并不是每个人都能喝的起的，大部分人还是以喝咖啡为主。
图源：网络
在奥斯曼帝国沦陷之后，土耳其失去了对咖啡供给的控制权，为了解决这一问题，土耳其开始用茶来替代咖啡。如今，土耳其是茶叶生产国、茶叶消费国中的后起之秀，茶已经变成了土耳其文化中不可或缺的一部分。其最大的茶区是里泽，主要生产传统红茶，供应国内市场，少量出口俄罗斯和英国等国家。
二、茶叶消耗量是中国的五倍
土耳其人均饮茶量排名稳居世界第一，数据统计，横跨亚欧大陆的土耳其，人均每年茶叶消耗量接近4kg，超过7磅，是中国的5倍，平均每年要喝2.5亿杯，3天可环绕地球一圈。这相当于每个土耳其成年人一年要喝掉1300杯茶，每天至少3杯，而到冬天，这数字甚至达到惊人的10杯，由此可见土耳其被世人称之为“浸泡在茶汤里的国度”名副其实。
图源：网络
在土耳其不论什么阶层、性别、年龄的人，都极其喜爱饮茶。土耳其传统的咖啡厅，除了卖咖啡外，也卖土耳其茶，而喝一杯浓茶，再吸上一口土耳其水烟，则是土耳其老人最畅快的享受；甚至在政府机构、公司或学校，都会有专人负责饮茶事宜，酷爱烤肉的土耳其人很少得心血管疾病，嗜茶如命这一点功不可没，茶已成为他们生活中无可替代的必需品。
三、土耳其茶文化趣谈
土耳其人喝茶很普遍，对茶的特殊需求也催生了一个职业——茶人，也称“茶职”，土耳其的茶人是“移动的”，他们会带着一个大茶壶，或者用手推车推、或者手提、或者用后背背着，移动茶人走街串巷，为重度喜欢茶的土耳其人随时提供不能或缺的茶水。
图源：网络
土耳其人常喝的是土耳其红茶，不加奶、杯盘上准备两颗方糖，这也是土耳其茶特有饮茶文化，惯用颜色来形容茶汤的浓度：koyu——浓（字面意思为“黑暗”），tavşankanı——深棕红色（字面意思为“兔子的血液”），açık——淡（字面意思是“光”）。
图源：网络
此外，土耳其当地人还衍生出一个传统家庭“角色扮演”的旨趣，用母壶来形容婆婆，子壶是媳妇，茶杯是丈夫，茶匙是小姑，糖是小孩，茶碟子则是公公，借以茶具来隐喻家庭角色。
在土耳其这个充满热情与历史的国度里，茶不仅是一种饮品，更是这个国家精神风貌的缩影，不仅彰显了土耳其人对生活细节的品味和追求，也体现了他们对传统与社交的尊重和维护。在土耳其，每一次品茶都是一次探索这个国家文化多样性的旅程，让人沉醉于其悠久的历史和温暖的人情味中。
