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上周四，银河饮料的承诺吸引了数百人来到伊利诺伊州芝加哥郊区博林布鲁克。顾客排队数小时；有些人行贿以缩短等待时间。汽车在这个只有不到 80,000 名居民的村庄里蜿蜒行驶，所有人都在追求一件事：CosMc's 的特色饮品、麦当劳 39;的新饮料概念店。
这家餐厅于 12 月 7 日试营业前一天宣布，“扎根于饮料探索”。与标准的麦当劳店面不同，CosMc's 只提供免下车服务；新方法还倾向于该公司所谓的“大胆和意想不到的风味组合”：想想特色柠檬水、冷咖啡混合物和招牌冰沙。 麦当劳计划到 2024 年底在美国开设约 10 个试点店。
它正在进入一个拥挤且不断增长的速溶咖啡重量级市场。根据专注于咖啡行业的洞察平台 Allegra World Coffee Portal 的数据，品牌咖啡市场目前比疫情前的规模增长了 7%，其中市场领导者星巴克和 Dunkin' 占据了主导地位。预计到 2024 年，美国门店数量将分别达到 16,144 家和 9,434 家。
对于快速咖啡领域的新玩家来说，这些数字可能令人望而生畏，但专家表示，CosMc's 可能已准备好在竞争激烈的市场中开辟自己的一席之地。
在蓬勃发展的市场中寻找利基市场食品和饮料洞察平台 Snaxshot 的创始人 Andrea Hernandez 表示 CosMc's 可能有一些东西为 Z 世代和 Alpha 世代消费者（1996 年至 2024 年出生的人）提供服务。
“星巴克是千禧一代的饮品，但 Z 世代却热衷于反文化——他们正在寻找其他东西，”埃尔南德斯说。特别有吸引力的是“您可以按照自己喜欢的方式重新混合饮料”。 没有什么比 DrinkTok 更能体现这种对个性化的热情了，这是一个 TikTok 社区，其主题标签的浏览量超过 40 亿次。 DrinkTokers 推动了特色饮料的发展，例如星巴克的饮料。 粉红抹茶饮料，走红——“黑客”具有广泛定制的菜单并展示他们的创作。在策划 CosMc 的产品时，麦当劳似乎明白满足这一消费者需求的重要性：CosMc 的新闻稿夸口“处处定制：爆米花、风味糖浆、能量或维生素 C 注射液等等。”
星巴克是千禧一代的饮品，但 Z 世代却热衷于反文化——他们正在寻找其他东西——安德里亚·埃尔南德斯 (Andrea Hernandez)。
CosMc 的菜单也迎合了年轻一代的需求。品尝冰镇饮料。 Allegra World Coffee Portal 首席执行官Jeffrey Young表示，数据显示“年轻消费者更喜欢冷[饮料]，而年长的消费者更喜欢热的” – 埃尔南德斯将这种现象称为“冷饮霸权”。
目前，这家新连锁店的菜单只有六种热咖啡、精选热茶和标准热巧克力。然而，真正的焦点是以年轻人为中心的冷饮，包括冰咖啡选项，包括撒有太妃糖的 S'Mores 冷萃咖啡，以及专门提供冰沙和冰沙的整个菜单。这些产品还强调深受 DrinkTokers 欢迎的大胆果味口味。
早期的嗡嗡声似乎表明该公式正在发挥作用。虽然 DrinkTok 大众还没有发布他们最喜欢的调配品（可能是因为这家旗舰餐厅位于美国中心位置有些偏远），但主题标签 #CosMc 已经拥有 3900 万次浏览，并且 TikTok 影响者< /span>发布 CosMc 的内容获得了数十万个点赞。
“不同类型的饮酒者”
尽管麦当劳是品牌咖啡市场的新来者，但它并不是完全从零开始。通过在美国门店出售的麦咖啡 (McCafé) 咖啡产品，该公司已经对咖啡及其消费者有了很多了解（麦咖啡在美国以外的独立门店也拥有广泛的业务）。一些专家估计麦当劳每年销售超过 5 亿杯咖啡。
麦咖啡专注于咖啡和浓缩咖啡等热饮，并鼓励顾客放慢脚步，享受基于古老、标志性欧洲咖啡文化的舒适座椅和爵士氛围。 CosMc 的方法与这个模型相差甚远。相反，这些新餐厅强调快速、有趣的体验——不仅区别于其母品牌自己的麦咖啡，而且区别于 CosMc 的竞争对手。
埃尔南德斯表示，这种采取新方法的尝试可能是 CosMc 的成功秘诀。 “邓肯”是关于实用性的——“美国靠 Dunkin 运行” ——星巴克更像是一个奢华生活方式品牌，”她说。 “为了成功，麦当劳必须面向不同类型的饮酒者。”
对于 Allegra 的 Young 来说，这种客户特征是显而易见的。 “这个新时代的年轻消费者希望事情变得有趣，他们希望事情变得容易获得，他们想要快节奏的服务：比如使用信息亭、在手机上订购和使用汽车餐厅，”他说。 “[麦当劳]正迎合年轻消费者的需求。”
他认为，这些消费者不需要那种驱使千禧一代消费者去星巴克和邓肯的情感、邪教般的依恋。他们正在寻找在独特便利的环境中放纵、大胆、高度个性化的选择。
CosMc's 能否成为星巴克和 Dunkin's 的直接竞争对手，彻底改变咖啡艺术？也许不是——但是，正如埃尔南德斯和杨都指出的那样，可能不必这样做。随着 Z 世代和 Alpha 世代开始获得购买力，该品牌将年轻消费者推向前沿。杨说：“这可能是天才之举。”
原文链接；https://www.bbc.com/worklife/article/20231212-mcdonalds-concept-cosmcs-could-win-the-coffee-war-against-starbucks-and-dunkin
