出海白哥
【建站扶持计划】 
大家总以为开饭馆赚钱，轻轻松松就把钱赚了。
而实际情况就是二八原则，能赚钱的只有很少一部分人，2024年还能在餐饮赚到钱的个人一定是自我迭代极强，执行力极强，有破圈思维的新个体这部分人。
那什么是“餐饮新个体”我列举了身边的三个案例。
一、98年女生，互联网公司背景，出来开面包店。运营2年
操作打法：
抖音、小红书拍摄视频获取流量
通过流量进入到自己的朋友圈
有一个小程序叫快团团
统一在快团团转化成交。
优势：
1.不依靠线下销量，完全是线上销售，这种就不需要特别考虑选址的问题，可以降低开店成本
2.短时间内可以集中很多顾客到一起下单，顾客提前下单，很大程度解决了面包损耗的问题可以降低成本，好控量
3.人员组织结构就是3个师傅，1个财务，1个客服，1个拍摄，人工少了降低费用
痛点：
1.破圈思维
2.视频拍摄手法
3.微创新，打败你的不一定是同行
总结就是，线上获客→私域转化→快团团成交
变现途径：
1.线上线下卖面包
2.卖面包技术
3.自媒体课程
单月纯利润加一起10万左右
1和2的收入可达到持平状态。
二、00年女生，互联网运营经验，摆摊卖咖啡、可颂。运营6个月
操作打法：
通过小红书线上引流到微信私域，看着她从几个粉丝到破千，做了微信社群把她摆摊附近的几个写字楼的人都加到社群了，用的是裂变的方法，线上点单首单8折，分享海报介绍朋友过来下单，给介绍人送一杯。
优势：
1.没有房租成本，有摊位费成本很低
2.自己运营加拍摄加销售，周六末节假日有个闺蜜也算兼职去帮忙，节省人工
3.产品更新迭代的很快，没有房租成本产品性价比高，走的是薄利多销+裂变路线
痛点：
1.前期一个人操盘，线下+线上忙不过来，顾客体验没那么好，也比较辛苦
2.下雨天没法营业，影响销售收入
变现途径主要靠摆摊的收入
单月利润1万5
三、80后女生，传统餐饮老板做过炸鸡，2015年开包子铺，今年开始转型线上新个体
操作打法：
小红书拍摄视频，开直播引流，早上营业就开播，一直到晚上结束，展示纯手工包包子的内容。
吸引流量到自己在小红书建立的群聊，一共5个大群每个群有300多人，而且一直在进新人。
群里是一些关于包子相关知识的分享，顾客可以直接在小红书下单买包子。
另外开包子教学，
线下教学 5800元/人包含以下内容:
1、和面技术，包括和面配方。
2、切面剂子.
3、葱花卷制作.
4、如何包出好看的包子.
5、如何看发酵及蒸包子.
6、自选3种本店自制馅料，包括原材料的购买链接，如何调馅，馅料配方.
7、豆浆配方及制作.
8、如何售卖包子.
9、窝窝头的制作.
10、4种外购甜馅料的品牌型号.
11、设备购买清单.
自制馅料10余种，还在不断上新中，如果需追加馅料，原价198元/个，现优惠价100元/个
小红书粉丝1万多
优势：
1.经验丰富，店内产品全是手工现包，玉米面做的皮，和一般的包子店形成差异化
2.经营时间长口碑好，线下门店生意好，包子教学好
3.破圈意识，老板80后孩子10岁多，有意识往餐饮新个体发展，有创新和自我迭代意识
痛点：
1.小红书线上店是上个月刚开通，目前还有很多问题在调整和优化
2.做包子耗人工非常厉害，尤其是纯手工就需要一个一个包，人效低
变现途径：
线下销售→线上销售→包子教学
单月纯利润6万
